很多粉丝问我榴莲到底该怎么挑？怎么挑才能挑到比较好吃的榴莲？依照我吃过多种榴莲（仅注册在案有编号）的经验，我今天就来跟大家聊一下吧~
一、金枕榴莲长啥样？
在国内，最常见最容易吃到榴莲品种就非泰国金枕莫属了，所以在学会挑一个好吃的榴莲之前，我们先来看看金枕榴莲长啥样？主要有五点：
1、看颜色：外表皮有点发金黄色；
2、看外形：经常这里凸起来一块，那里凸起来一块，长相不是特别规则；
3、看尾巴：在果子尾巴有个小尖尖，很多榴莲没有这个尖尖，所以这是一个非常明显的特征；
4、看果肉：果肉淡黄色，甚至有点发白，不像猫山王或者其他榴莲的果肉颜色那么金黄色。
5、看种子：种子扁小。
二、好的金枕榴莲怎么挑？
在我们学会判断一个榴莲是否是金枕之后，接下来要考虑的问题就是该怎么去挑一个比较好吃、出肉率又高的金枕榴莲呢？这也非常容易啊，最核心的就三点：
1、闻味道：一个手拿着榴莲，另一个手用虎口罩着去闻它鼓起来的地方（鼓包），如果你能闻到沁人心脾的果香味，说明这个榴莲是不错的。如果闻起来有点青草味，说明它的成熟度还不够；如果闻起来有点酒精味或者是发酵味，说明它熟过头了；
2、看成熟度：如果想要挑选一个正合适的或者买回去就可以开吃的榴莲，千万不要听信一些教程说的去晃榴莲，金枕果肉晃是晃不动的，因为果肉太饱满了。我们可以先选定一个鼓包，然后在两个刺之间比较疏的地方，直接用手去按几下，如果按下去能感受到像皮球一样的弹性，这就比较合适了。如果按下去之后完全没有任何弹性，就像按石头一样，这种坚决不要，因为这极有可能是生包（死包）榴莲。如果裂开了也不要，过熟了。
▲过熟的金枕榴莲裂开了
3、看鼓包：虽然是花同样的价钱，但有的人挑到三房肉、有的四房、有的五房，甚至是六房，那我们怎么判断榴莲的出肉率呢？首先在果型上选择荔枝型的，而不是那种长得比较长，又歪瓜裂枣的。一般情况下，鼓起来的地方里面都会有一包肉，可以依据鼓包的数量预估果肉房数。
▲箭头所指为鼓包
三、金枕榴莲怎么开？
按照上面的方法，我们已经挑了一个满意的榴莲回家了，那接下来问题来了，自己如何开榴莲？其实很多榴莲空手就可以开，但是金枕我还是建议大家拿刀去开，空手的话比较容易伤到手。拿刀开之前，先在榴莲屁股上找到五条线，然后找一条线用刀插进去轻轻别开，开完一条缝之后，不要着急，再继续按刚刚的流程开第二条缝，慢慢地别得差不多了，就可以上手掰开了。
金枕我喜欢吃果肉摸起来像馒头，干干的，有点软但又不是特别软的，这种是最好吃了。如果软到一捏就流水，说明它过熟了或者被氧化了。金枕的优点就是果肉大、果包比较厚、种子比较小，但唯一的不好地方，就是有时候它的纤维感特别重，吃起来香气一般。
看完这篇文章去买金枕，连水果店老板都敬佩你专业，冲啊~
我是水果猎人杨晓洋，欢迎
